Acqua buona da mangiare

Lo sapevate che la maggior parte dell’acqua di cui ha bisogno il nostro corpo la introduciamo attraverso il cibo? Ecco perché è fondamentale utilizzare acqua pura per cucinare. Avete mai pensato all’ importanza dell’acqua in cucina? Cucinare con dell’acqua pura, buona, sana è fondamentale per la nostra salute, soprattutto perché la maggior parte dell’acqua necessaria al nostro fabbisogno giornaliero la introduciamo proprio mangiando. Già, perché si fa preso a dire “facciamo una pasta”, ma l’acqua che utilizziamo per la cottura può alterare il sapore del cibo e renderlo meno sano.

Cottura degli alimenti

La purezza dell’acqua che utilizziamo per la cottura e la preparazione dei cibi è importantissima. La cottura in acqua infatti modifica alcune caratteristiche degli alimenti, come ad esempio la loro digeribilità e morbidezza, rendendo commestibili alcune sostanze che altrimenti non lo sarebbero. Attraverso la cottura i cibi assorbono una quantità d’acqua importante: se contaminata da sostanze nocive, queste ultime verranno assorbite da ciò che metteremo nel piatto. Un’acqua inquinata, inoltre, può alterare il sapore e la consistenza degli alimenti rendendoli meno gustosi

Frutta e verdura

Pensate alla frutta e alla verdura: lavarle accuratamente è importantissimo, ma non è sufficiente. L’acqua utilizzata per il risciacquo, infatti, potrebbe essere contaminata con agenti inquinanti. Ecco quindi che lavare con cura gli ortaggi potrebbe risultare un’operazione irrilevante per il nostro benessere: è necessario utilizzare acqua pura e priva di sostanze nocive per il lavaggio di frutta e verdura, per essere sicuri che queste arrivino sane e buone sulle nostre tavole.     Impasti L’acqua è importantissima anche per la preparazione degli impasti:  la  giusta durezza e il corretto grado di pH rendono la pasta morbida ed omogenea, ed è proprio grazie all’ acqua che il lievito può agire gonfiando il glutine.  Acqua pura e con un il giusto grado di pH, quindi, sono determinanti per un’ottima lievitazione.       Tea, caffè e tisane E ancora, pensate all’ importanza dell’acqua nella preparazione di tea, caffè e tisane: la sua purezza e il giusto livello di sali minerali sono fondamentali per la buona riuscita di queste bevande. Ad esempio, i tea possono contenere una quantità diversa di sali minerali a seconda della varietà, ed è quindi fondamentale scegliere il giusto grado di mineralizzazione per quello che metteremo nella nostra tazza.     L’acqua pura, dunque, non è solo quella da bere, ma anche quella da mangiare. Se siamo ciò che mangiamo, lo siamo anche grazie all’acqua: che questa sia  buona da mangiare è di primaria importanza per il nostro benessere e per quello della nostra famiglia.    

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